我国各地都有相应的特产和美食,而说起河南的传统美食,无疑就是胡辣汤。在我本人前去河南的时候,无疑也是慕名前去品尝了这一美食。可是,河南的胡辣汤如此有名,在全国的其他地方却没有它的身影。这究竟是什么原因导致河南的胡辣汤不能火遍全国呢?
我们可以来看一下我们胡辣汤的特点,胡辣汤主要是河南一部分人的早餐。它口味偏重,里面包含着羊肉,面筋,海带等配料。胡辣汤有着开胃的功能,因此河南人早上工作之前都会前往相应贩卖的摊点,然后喝上一碗营养丰富,味道宜人的胡辣汤,并相应的再进食其他的早餐。这就很好的能保证早上有着很好的精神,一整天都活力满满。
那么胡辣汤不能在全国流行,在我看来主要有三点原因。首先是因为胡辣汤大多口味较重较辣,外地人很有可能吃不习惯。由于因为地域辽阔等原因,中国不同地方的美食,中国不同地方人的口味也不同。有的省份的人,早上并不喜欢喝汤,而是希望能吃一些面食或者是包子,粥等。因此胡辣汤虽然是个酸辣可口,在河南人看起来是很好的早餐,但在其他省份或地区并不能接受。二是胡辣汤的做法非常讲究,虽说配料很简单,但是想要做好一碗胡辣汤,必须有深厚的手艺。并且河南本地不同地区胡辣汤的做法也有所不同,我们要进行胡辣汤的推广首先要做到的是能被外省人所接受,有相应的店面,但是这一点是很难实现的。三是胡辣汤不易携带,需要人们坐在餐桌上进行饮食。而现在快节奏的社会,人们都渐渐忽略了早饭,即使是进食早饭,也食用的是比较易于携带的食品。这样的话就可以在上班路上不耽误时间,很好的进食。
以上种种原因导致了胡辣汤只能河南省内流行,而不能火遍全国。但是这并不是说是一件坏事,有了河南人的喜爱就已经很好,也能很好的保持传统,继续发展下去。而不是因为做成品牌而去迎合大众,失去了本来的灵魂和独特的味道。
胡辣汤,故名思义是有些辣的,我们南方人喜欢清淡饮食,有些地方像江浙户喜欢偏甜的,我们汤都是淡口为主的。 也有像广西的螺蛳粉,湖南的臭豆腐什么的重口味的。 但是胡辣汤是用多种天然调味料制成的,里面加了豆皮,海带,花生等,然后加了胡椒,味道本身就有些冲鼻,还做成黏糊的绸绸的,不习惯的人是真不喜欢。 本人因为很多北方朋友,挺喜欢北方的食物的,喜欢重口一点,但是大多数南方人还是不喜欢胡辣汤的黏绸口感。