引言:煎饼在我们日常生活中非常的常见。不管是我们日常生活中吃早餐还是吃零食,都可能会选择煎饼,当我们了解到煎饼的制作过程,就会觉得十分简单,就会使许多人自己在家动手做煎饼,但是如果没有掌握相应的流程,也会使煎饼制作的不够好。对于一些新手而言,在家做煎饼时就会很容易把面割破,这其中的原因是什么呢?怎样做才能避免这一情况呢?
对于一些经验比较丰富的人来说,他们表示如果在煎饼的过程中没有把面活好就会很容易使面被划破,所以和面这一关键步骤是十分重要的,这就需要我们在准备适量的面粉后,加入适量的盐,放入温水中等其融化。这一步骤十分关键,这很有可能就会影响到煎饼的口感。这对于一些新手而言是十分必要的,需要进一步掌握,从而做出更加美味的煎饼。
要想做出正宗的煎饼,就可以选择丝瓜煎饼。首先就需要将准备好的丝瓜去皮,然后再切成小块留置备用,而且丝瓜尽量切碎。再打两个鸡蛋放入盆中,也可以加入小葱,将其切碎后放入盆中。然后就可以加入适量的面粉以及盐、鸡精等进行搅拌,一边搅拌,一边倒入适量的温水,等到其呈现出面糊状即可。在做煎饼的工具上刷一层油,预热一分钟后就可以倒入面糊。
虽然煎饼的制作流程比较简单,但是如果没有按照相应的操作,那么也会影响到最后的口感。如果在和面过程中没有注意,那么就会使面被割破。在煎的过程中,如果发现有气泡就必须立刻用铲子戳破,也可以防止面被割破,这样一来所做出的煎饼也更加美观,口感也更加好。对于一些新手而言,掌握这些是非常有必要的。