长寿面的做法是？

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉250g。

调料：花生油6g、食盐6g、番茄酱2个、豆浆120g、鸡蛋5个、苦菜4g、高汤200ml、芝麻油2g。

1、将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀；

2、一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面；

3、盖上保鲜膜饧30分钟；

4、取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右；

5、将面团揉搓成一根长长的面条即可。

6、黄花菜提前用凉水泡软；将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

7、锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用；

8、再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒；

9、加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油；

10、锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，煮熟捞出。

11、捞入碗中，淋上卤即可。