糖醋小排的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

糖醋小排的家常做法如下：

主料：猪肋排500克、山楂8个、山西陈醋30毫升。

辅料：葱姜适量、熟白芝麻少许、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖30克、冰糖70克、盐适量。

步骤：

1、新鲜山楂去核。

2、猪肋排冷水入锅，放入姜片，葱结和料酒15毫升。

3、排骨捞出洗净备用。

4、锅中适量油烧至六成热，转小火，放入冰糖70克，不停搅拌成褐色的糖色。

5、倒入猪肋排翻炒片刻，均匀裹上糖色。

6、加入水没过猪肋排。

7、调入醋30毫升、生抽15毫升、盐5克和白糖15克。

8、大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右，再放入去核山楂翻炒均匀。

9、转大火煮至收汁，关火。盛出撒上少许熟白芝麻，完成！