第1个回答 2021-05-29
普通面粉基本很少麸皮或极少麸星，所以白白的，而全麦粉是含有较多麸皮纤维的面粉，颜色淡黄色或褐色，比一般的面粉更粗糙，但包含膳食纤维、烟碱酸等营养物质，可以促进肠胃的蠕动和消化，对便秘、清脂、血糖等控制都比较友好，属于比较健康的食材，适合做全麦类食品，比如说全麦面包、全麦馒头等等。
全麦粉因为富含膳食纤维和矿类物质越来越受到新一代的烘焙er追捧。市面上知名的面粉制造商南顺、河套、五得利、王后等等都推出了自己的全麦粉，其中膳食纤维含量是其中最核心的健康要素，含量高的会更好点，买之前可以对比一下。本回答被提问者采纳