想蒸出蓬松柔软的馒头，你可以尝试以下几种方法：
1. 使用高品质的面粉：面粉的质量直接影响馒头的口感。选择品质好的面粉，特别是含有蛋白质的强筋面粉，如小麦粉、包子馒头专用粉，可以增加馒头的弹性和蓬松度。
2. 增加酵母的用量：酵母是使面粉发酵的重要物质。增加酵母的用量可以加快面团的发酵速度，使面团体积膨胀，口感更加蓬松。
3. 揉面要充分：揉面是制作馒头的关键步骤，可以增加面团的韧性，使馒头在蒸煮过程中不易破裂。要尽量将面团揉得均匀细腻，没有气泡和杂质。
4. 发酵时间要适当：发酵时间太短，面团无法充分膨胀，馒头会不够松软；发酵时间过长，面团容易产生酸味，影响馒头的口感。一般建议在室温25度左右的条件下，放置2小时左右。
5. 控制蒸煮温度和时间：蒸煮是使馒头松软的必要步骤。要用中小火蒸煮馒头，使水蒸气充分渗透到馒头内部，一般需要蒸煮20分钟左右。
6. 馒头蒸好不要立即开盖：蒸好的馒头会产生大量的水蒸气，如果立即开盖，馒头容易回缩。建议等待馒头冷却后再打开锅盖。
以上就是一些可以让馒头蓬松柔软的方法，希望对你有所帮助。祝你做出美味的馒头！