糯米香肠10斤配方窍门

Question

如题所述

Answer 1

糯米香肠10斤配方窍门是糯米和猪肉的比例为6：5，制作方法如下：

工具/材料：糯米、猪肉、生抽适量、蚝油适量、葱姜适量、蛋清。

1、糯米提前浸泡6小时以上，猪肉切小块，放料理机，加段葱姜丝，一个蛋清，打成肉馅，加生抽蚝油搅拌均匀，再分次加入水，搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时，然后把沥干水的糯米放进肉馅里，拌匀。

2、香肠模具刷油，拌好的猪肉糯米馅装进裱花袋，挤进香肠模具。

3、一口肠模具里也装上。

4、还有一些馅料用裁好的锡纸包起来。

5、两边拧好，不要拧太紧，糯米蒸的时候会发涨。

6、放进笼屉里。

7、包了不少，家里没有模具的就用这个方法。

8、全部做好后，上锅蒸，水开后中大火蒸40分钟就可以了。