青岛哪的剁椒鱼头好吃

Question

如题所述

Answer 1

剁椒鱼头是一道著名的湖南菜，但也可以在其他地区找到类似的菜肴。以下是关于剁椒鱼头的一些参考信息：
-华强北附近的湘鄂情的剁椒鱼头不错，特别是青椒的那种。
-青岛市内有很多湘菜馆，其中湘菜馆的剁椒鱼头最好吃。
-剁椒鱼头的家常做法可以使用鲢鱼头、五花肉、青蒜、香菇、娃娃菜、鲜虾、黑木耳等材料，加入淬酿酱油、鲣鱼酱油、乌醋、米酒、沙茶酱、砂糖、盐和白胡椒粉等调味料，做法包括将鱼头炸至金黄焦香，加入姜片、水和调味料，中大火煮滚后转小火，加入炸好的五花肉、黑木耳、鲜虾等料，最后加入川烫好的娃娃菜，洒上青蒜和香菜。
-剁椒鱼头的做法也可以使用鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、豆豉、香葱、老姜、泡红辣椒等材料，做法包括将鱼头洗净剖开，抹上油，撒上剁椒、姜末、蒜茸、盐、豆豉、料酒等，蒸熟后撒上葱碎和蒜茸即可。