泡椒凤爪的具体做法是什么？包括份量和调料的比例。

Question

如题所述

Answer 1

按照5个鸡爪，大蒜（10克） 花椒（5克） 胡椒粉（2克） 味精（2克） 盐5克 的比例来配料。

泡椒凤爪的做法

1.煮料水，把野山椒和所有调料放到锅里，加凉水，中火煮开，放凉备用。

2.鸡爪去指甲

3.改刀成小块，加盐、白醋和白酒揉搓，再加凉水浸泡。要浸泡到没有血水，中途可以多换几次水，这样做出的鸡爪颜色白、还不腥。

4.泡好的鸡爪放到锅里，加凉水，盐、花椒、八角，用中火煮到鸡爪断生后，再继续煮5-8分钟。捞出泡到凉水里备用。

5.把胡萝卜、芹菜切条，和泡凉的鸡爪一起放到放凉的料水里浸泡，盖上保鲜膜，冷藏一晚就可以吃了。