生鸡蛋小小的一个很普通，但是它有很高的营养成分，吃着也非常美味。一个鸡蛋能有许多种作法，能炒、能蒸、能煎、能煮等，生鸡蛋内含有着很高的蛋白，而煮是最毁坏鸡蛋的营养的处理方式。许多家庭喜爱煮蛋给小朋友吃，大部分人都觉得煮蛋非常简单，可他们蒸出来的生鸡蛋并不是炖的壳开裂，就是没烂熟。有时候剥个鸡蛋，蛋白质全粘到壳上，吃起味儿还不好。如今共享3个煮鸡蛋的小技巧来给大家，那样蒸出来的生鸡蛋不但香还嫩，剥下去非常容易，不会粘壳！
一、煮鸡蛋前需不需要洗假如你是靠谱超市买的罐装生鸡蛋不用洗，因为一般罐装生鸡蛋有专业的洗蛋厂专业清理，她们在清洁生鸡蛋后，会镀层防护膜，避免质变。假如买回来生鸡蛋上面有尘土或鸡毛掸子，在开始水焯时，能用流动水清理干净再入锅。二、温水煮蛋针对煮蛋时用凉水或是用开水，这种争执一直就挺大的，实际上最好的办法是温开水入锅。用太热的水煮蛋会使鸡蛋壳热冷不均非常容易戳破；用凉水渐渐地加温又很容易出现粘鸡蛋壳的现象。最好就是用清水泡浸生鸡蛋时让水渐渐地加温，有益于防止出现脱壳和粘壳的现象，蒸出来的蛋又嫩又香！
三、尽量不要用冷小水泡将煮熟的鸡蛋渗入凉水中，确实可以使生鸡蛋迅速减温，内蛋壳膜和鸡蛋清膜因遇冷收缩情况不同，容易产生一定的间隙，使蛋壳越来越很容易被剥去。但这样做却忽视了凉水中均存在很多病菌。生鸡蛋被加热后，能够防止病菌通过的蛋壳膜已毁坏，那样便使鸡蛋壳通气口不会再对病菌有阻碍功效，因此病菌非常容易借机入侵蛋内，可以说来去自如了。正确的方式是卵子在蒸制的过程当中，添加少许食用盐，食用盐既能除菌祛毒，又可一样使蛋壳膜和鸡蛋清膜中间因收拢情况不同而产生一定的间隙，使鸡蛋壳容易脱离。将煮好的鸡蛋放到石板上往返滚两下，皮都裂开了后再剥就容易了，并且剥得很完全。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-01
我觉得你可以用茶去煮鸡蛋，另外在煮鸡蛋之前可以把鸡蛋稍微磕一下，也可以加入一点盐。
第2个回答 2022-09-01
其实就是得先把水给煮开，然后再把鸡蛋给放进去之后再看小火慢慢的去煮就可以了。
第3个回答 2022-09-01
煮蛋前要不要洗,得分情况如果你是正规超市买的盒装鸡蛋不用洗
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