第一,煮鸡蛋的时候冷水下锅,
肯定很多人都不知道或者也在纠结,水煮鸡蛋到底是该冷水下锅还是热水下锅。之前小编也不知道,然后就进行试验了一番,发现还是冷水下锅,鸡蛋更容易剥壳。因为将鸡蛋放入冷水中,然后开火,鸡蛋的温度就是随着水温一起升高,这样煮出来的鸡蛋,不仅壳不容易破裂,而且非常容易剥,鸡蛋不会和壳粘连在一起。
第二,水煮鸡蛋的时候滴入几滴白醋。
相信大家在水煮蛋的时候,只会在水里加入蛋,就什么都不加了,只有煮茶叶蛋才会加入其它的调料或者配料。其实白水煮蛋的时候,大家可以往水中加入少许的白醋,白醋不用加多,几滴就够了。白醋加入水中之后,白醋会软化鸡蛋的蛋壳,也能让鸡蛋没那么容易煮老。所以在水煮鸡蛋的时候,为了让鸡蛋更好的剥壳,可以在水中加入几滴食醋,煮出来的鸡蛋也会更嫩。
第三,把握煮鸡蛋的时间。
其实鸡蛋煮出来之后好不好剥壳,跟水煮鸡蛋的时间也是有关系的。白水煮鸡蛋最合适的时间就是5~8分钟左右,最好将时间控制在这个范围内。时间不宜过长也不宜过短。煮的时间太短,鸡蛋就煮不熟。煮的时间太长就煮老了,不仅鸡蛋的口感不好,还非常难剥壳,所以鸡蛋煮5~8分钟是最合适的。
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