用开水烫，把表层的蜡洗掉。洗掉之后要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。
新菜板购回后，将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。
扩展资料：
注意事项：
1、洗木质菜板时要顺着木纹的方向由上而下冲刷整个外表，用热水冲刷洁净，天然风干即可，不要用烘碗机烘干，这样在热胀冷缩的情况下会损坏，影响使用寿命。
2、平常清洁塑料菜板的时分，只需将菜板用洗洁剂冲刷洁净后，用湿抹布沾一点盐擦洗即可灭菌。
3、强化陶瓷菜板简单整理，只需每次运用完后用洗洁剂冲刷晾干即可。假如砧板上有不易去掉的鱼腥味，用洗米水加盐冲刷即可去掉。
4、每次使用砧板之后，特别是剥切过肉品，砧板必须彻底清洗干净，最起码要用很热的水加上清洁剂来洗，为了确保砧板表面无菌，可使用温和的中性杀菌剂，如加水稀释漂白剂（美国农业部USDA建议以一茶匙漂白剂溶于约0.95公升的水中），然后再冲洗干净。
参考资料来源：百度百科-菜板
参考资料来源：百度百科-梨木
新菜板购回后，将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。
接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。
不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
扩展资料
目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。
美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
在选购菜板时，首先要选择菜板的木质，一般以水渠柳的为最好，这种木质不易裂，无异味，结实；二要选择木质是横纹的，这种的木质耐用，竖纹的爱裂；三要是不剁菜馅，就买竹子做的，现在的工艺很先进，另外竹子也干净结实，是水渠柳最好的替代品！
参考资料来源：百度百科-切菜板
1，可以先涂抹浓盐水数遍，杀虫灭菌，增加密度，坚固耐用。
2，正反面涂抹植物油，渗进木纤维层越深越好，一般涂3-4遍就差不多了。形成油脂保护层，防止水分渗入、防止因潮湿引起菜板变形。
洗烫消毒每天拿硬板刷或钢丝球用清水将菜板刷洗一遍（要把砧板的各个面洗到，不要只洗切菜的一面），细菌可减少三分之一；再用开水烫一遍，即可较好地消灭细菌。砧板不用时要保持表面清洁干燥，防尘，防小虫爬，但不要把抹布（抹布也极易隐藏细菌）盖在砧板上，最好用透气的纱罩罩上。
刮板撒盐每次使用后，必须刮净菜板上的残留物、洗净，每周在板上撒一次盐。
紫外线照射晴天时，常把菜板置于阳光下晒晒，一般在一小时左右可杀死大部分细菌。
药水浸泡用漂白粉精片2片加水5千克，浸泡15分钟，便可起到杀灭细菌的作用。（药片、药水不要让小孩接触到，以免误食。）
还需要注意的是，厨房里最好备两副菜刀、砧板，一副专门切鱼、肉，另一副专门切蔬菜。切鱼、肉的砧板要特别注意经常清洗消毒。至于水果，通常都是不加热而直接食用的，所以切削水果的用具要另外准备，不能与厨房里的用具混用，甚至也不要放在厨房里。
不会裂缝:
以前看我老爸买了一块新的砧板回来，就先泡在油里一个星期再拿出来用的，确实很结实，用了十几年都不会开裂。要用盐水泡一段时间，最好泡上一个月再开始使用.如果开始盐放少了，中途还加一点进去。我开始只放了半包，打算泡10天再加一点。