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    • 怎样炒肉丝更鲜嫩

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    推荐答案   2018-06-09
    食材食谱热量：208.5(大卡)
    主料瘦肉100克
    方法/步骤
    首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。
    怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀
    接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。
    怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀
    然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
    怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀
    抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。
    怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀
    炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热。
    怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀
    下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的。
    怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀
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