怎么炖鱼不腥又好吃

Question

如题所述

Answer 1

怎么炖鱼不腥又好吃

1、一般鱼的种类不同,鱼腥味程度也不同,但是大部分鱼的腥味来自于鱼鳞、鱼肚子里面的黑膜、鱼骨缝里的淤血等,所以一定要把这些部位都处理干净,这样就能够减轻很多的鱼腥味。

2、同时,如果有的鱼腥味比较重,在清洗鱼的时候,可以加点料酒和白胡椒粉浸泡一会再冲洗干净,这样也可以有效的去除鱼腥味。在炖鱼的时候,加入葱姜、料酒、醋、白胡椒粉这些调味料,也是有很好的去腥效果,效果是非常显著的。并且,炖鱼前要对其进行腌制,腌制也是一种去腥的方法,当调料融入到鱼肉里面,这样鱼的腥味也会减少不少。