第3个回答 2021-02-01
凉拌莼菜
1、莼菜用清水冲洗两次沥干水份,这一步一定要用漏勺才行。
2、洗净的莼菜放入碗中,加入姜蒜末,加入盐。
3、淋入生抽,放点儿醋,加少许香油。
4、加入剁椒,洒把细香葱花,拌匀即可食用。
小贴士:
1、冲洗莼菜要用漏勺,将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗,这样莼菜才不会跑掉。
2、里面的调味品可随自己的喜好更换,只要简单一拌就是碗好菜。
我们食用这道菜是可以很好的增强身体的免疫力的,可以预防疾病的发生,而且对脾脏是有很好的保护的作用的,可以很好的补充锌元素。
莼菜汤
材料:莼菜适量、鸡丝适量、火腿丝适量
调料:高汤适量、盐适量。
做法:
1、先将莼菜在水中漂洗干净,将用来保存的醋去掉,对酸味能接受的话,稍微漂洗一下就行。另准备火腿丝,鸡丝或者香菇丝若干。
2、将火腿,鸡丝以及高汤炖至沸腾后,把莼菜搁下去,搅拌一下即可,放入盐等调味料,一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的,鸡丝是白的,火腿则是红的,单从颜色就能想象这碗菜的色了。
3、如果使用新鲜的莼菜,要将莼菜先水煮一下,颜色变绿就行,那汤水有涩味不能用,倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。