正宗米粉蒸肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

正宗米粉蒸肉的做法如下：

1、将猪肉切片备用。

2、大米两杯，淘洗干净。

3、洗净的大米铺开晾干，觉得米不脏可以省略这步。

4、准备辣椒段、花椒粒。

5、将晾干的大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。

6、将大米炒的微微变黄，关火晾凉。

7、将凉凉的大米倒入研磨杯中。

8、打成粉末备用。

9、姜蒜切末备用。

10、锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱。

11、放入少许老抽。

12、将肥肉倒入锅中，逼出肥油，炒至微微变卷就关火。

13、倒入瘦肉拌匀。

14、倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味。

15、倒入适量小半碗水。

16、隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦。