花甲怎么样吐沙才干净？

Question

花甲怎么样吐沙才干净？

Answer 1

1、加盐、油浸泡。

买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了。

2、温水浸泡。

把花甲放入温水中浸泡，水温大概是40~50°之间，摸起来不觉得烫手，把花甲放进去浸泡10~15分钟，花甲遇到温水后就会张嘴，这时就会吐出沙子，需要注意的是一定要控制好水温，切勿把花甲烫熟了。

3、摇晃法。

这种方法适合于临时急用的时候，这种方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入盐、少许白酒，然后不停摇晃，这时你会发现水慢慢变的浑浊，经过摇晃，再加上花甲受到刺激马上就吐出了沙子，多摇晃几遍你会发现水慢慢变清，说明沙子就吐干净了。

Answer 2

花甲是一种味道鲜美的食材，不管是用来煲汤还是炒制，都能带来鲜甜的味道，但是花甲如果不去干净里面的沙子，就算花甲做的再好吃也会让你吐出来，一口下去满嘴的沙，吃起来最为尴尬了，今天给大家分享几招能让花甲快速吐沙的方法。
①【加盐、油浸泡】
买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了。
②【温水浸泡】
把花甲放入温水中浸泡，水温大概是40~50°之间，摸起来不觉得烫手，把花甲放进去浸泡10~15分钟，花甲遇到温水后就会张嘴，这时就会吐出沙子，需要注意的是一定要控制好水温，切勿把花甲烫熟了。
③【摇晃法】
这种方法适合于临时急用的时候，这种方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入盐、少许白酒，然后不停摇晃，这时你会发现水慢慢变的浑浊，经过摇晃，再加上花甲受到刺激马上就吐出了沙子，多摇晃几遍你会发现水慢慢变清，说明沙子就吐干净了。
下面给大家分享一道豉汁炒花甲的制作方法。
【豉汁炒花甲的制作方法】
●【主料】：花甲500g
●【配料】：豆豉30g、生姜、蒜头、香葱、青红椒
●【调料】：盐、豆瓣酱、米酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油
~【制作步骤】~
① 新鲜买回来的花甲先清洗干净，然后按照以上的方法把花甲中的沙子去除。
② 花甲冷水下锅焯水，煮至花甲张口然后捞出，再用清水清洗一遍。
③ 生姜切片、蒜头剁碎、香葱切段、青红椒切片备用。
④ 锅中加入少许的食用油，然后把姜片、蒜蓉爆香、再把豆瓣酱炒出红油，再把豆豉下入锅中炒香，然后下入花甲翻炒两下，从锅边淋入米酒，加入盐、蚝油、酱油，加入少许的清水煮大约三分钟。
⑤ 最后加入青红椒炒至断生，加少许的水淀粉勾芡，加入香葱段翻炒出锅，这样一道美味的豉汁花甲就制作完成。
【制作技巧】
① 在买花甲的时候一定要买新鲜的，挑选会张口的花甲。
② 在清洗花甲的时候，花甲浸泡的时间不宜过长，以免花甲容易腌死，这样花甲就不够新鲜了。
③ 花甲加热的时间不宜过长，否则花甲肉与外壳就会分开来，肉是肉，壳是壳，这样就影响了这道菜的美观了。
以上就是关于花甲吐沙的技巧分享，如果时间充裕的话可以用第一种【加盐、油浸泡】的方式去沙，如果急用又想要节省时间的的可以用摇晃的方式给花甲去沙，具体选用哪种方法更适合你那就各取所需了，如需了解更多花甲的做法，可以点击下方搜索框。
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①【加盐、油浸泡】
买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了。
②【温水浸泡】
把花甲放入温水中浸泡，水温大概是40~50°之间，摸起来不觉得烫手，把花甲放进去浸泡10~15分钟，花甲遇到温水后就会张嘴，这时就会吐出沙子，需要注意的是一定要控制好水温，切勿把花甲烫熟了。
③【摇晃法】
这种方法适合于临时急用的时候，这种方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入盐、少许白酒，然后不停摇晃，这时你会发现水慢慢变的浑浊，经过摇晃，再加上花甲受到刺激马上就吐出了沙子，多摇晃几遍你会发现水慢慢变清，说明沙子就吐干净了。
下面给大家分享一道豉汁炒花甲的制作方法。【汁炒花甲的制作方法】
●【主料】：花甲500g
●【配料】：豆豉30g、生姜、蒜头、香葱、青红椒
●【调料】：盐、豆瓣酱、米酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油
~【制作步骤】~
① 新鲜买回来的花甲先清洗干净，然后按照以上的方法把花甲中的沙子去除。
② 花甲冷水下锅焯水，煮至花甲张口然后捞出，再用清水清洗一遍。
③ 生姜切片、蒜头剁碎、香葱切段、青红椒切片备用。
④ 锅中加入少许的食用油，然后把姜片、蒜蓉爆香、再把豆瓣酱炒出红油，再把豆豉下入锅中炒香，然后下入花甲翻炒两下，从锅边淋入米酒，加入盐、蚝油、酱油，加入少许的清水煮大约三分钟。
⑤ 最后加入青红椒炒至断生，加少许的水淀粉勾芡，加入香葱段翻炒出锅，这样一道美味的豉汁花甲就制作完成。
【制作技巧】
① 在买花甲的时候一定要买新鲜的，挑选会张口的花甲。
② 在清洗花甲的时候，花甲浸泡的时间不宜过长，以免花甲容易腌死，这样花甲就不够新鲜了。
③ 花甲加热的时间不宜过长，否则花甲肉与外壳就会分开来，肉是肉，壳是壳，这样就影响了这道菜的美观了。
以上就是关于花甲吐沙的技巧分享，如果时间充裕的话可以用第一种【加盐、油浸泡】的方式去沙，如果急用又想要节省时间的的可以用摇晃的方式给花甲去沙。

Answer 3

1.把买回来的花甲用清水先冲洗两遍，洗去表面的泥沙污垢。

2.再把花甲倒入一个干净的盆子里，加入清水，撒入适量的食用不盐浸泡2H。

3.再取一个盆子盖到上面来回摇晃，让盆子里花甲来回碰撞，摇晃1分钟。然后再用清水反复清洗，花甲就会吐沙很干净。

Answer 4

有小技巧的，花甲快速吐沙的小技巧有：
1、温水吐沙
50度的温水能够很好的让花甲吐出它里面的沙子，我们只需要准备好所需要的温水，然后倒入花甲里面浸泡大概10分钟左右，我们就能够看见原本本来很清澈的水里面有很多的杂质，因为花甲在浸泡的过程中已经把沙子吐出来了。
2、晃动吐沙
这时候我们需要一个可以盖住盖子的容器了，因为我们的这个小窍门需要把盖子盖上才能够让花甲乖乖的把沙子吐出来。首先我们准备一个有盖子的容器，然后把我们所需要用到的花甲放在这个容器中，然后倒入没过花甲的清水，最关键的一步就要来了，这时候我们只需要把容器的盖子给盖上，然后用双手紧紧的扣住这个容器，然后来回的摇晃。
摇晃时间大概是5分钟左右吧，如果你觉得时间不够长，沙子吐不干净的话，可以尽量的把时间增长一点。

3、香油吐沙
我们在买回来花甲以后把花甲放清水里面，然后再在里面滴上几滴香油。等上大概半天左右的时间吧，虽然时间比较长一点，然后花甲就会乖乖的吐出她身体里面的沙子。这个小窍门可不适合急性子来做，因为等待的时间比较长。如果你想让花甲快速吐沙的话，最好还是用第2个方法。

Answer 5

买回来的花甲，不能马上做烹调，应该先让花甲吐沙。下面小编介绍6种让花甲吐沙的方法。

1、在水中添加盐和香油

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。



4、把花甲放入容器中

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

提醒：无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。

如果你觉得上面的方法都太耗时间了，小编还有两种比较快的方法，供您参考。



二、花甲快速吐沙方法

水煮冲洗花甲

将锅内倒满水，放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味。

加热冲洗

将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花甲陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。



这种做法非常简单，而且花甲肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌，真是再方便不过了。本回答被网友采纳