正宗佛跳墙做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

佛跳墙的做法是需要先熬制浓汤。浓汤是用猪骨，鸭肉焯水，然后用水熬制到五六个小时的高汤，再加入提准备好的香菇蹄筋，火腿片，干贝安全带，海参，鲍鱼，翅丝。最后倒入黄酒，再放荷叶封口炖煮两个小时之后加入盐和鸡粉，调味即可

Answer 2

佛跳墙怎么做？

Answer 3

首先准备原料，干海参和干贝泡发，猪肚子用面粉和白醋洗净，木耳泡发；接着猪蹄、鲜咸肉、猪肚子、火腿这些食材焯水；鲜螺肉、干贝加少量黄酒上锅蒸10分钟，猪蹄和猪肚子上锅蒸30分钟，牛蹄筋用水煮半小时左右；冬笋过一遍盐水去除土腥味；鹌鹑蛋去壳炸一下；原材料准备好了之后，再按顺序放入盅内加入黄酒，隔水炖煮就好了。

Answer 4

终于吃到了佛跳墙，虽然是素的，还是很满足！

Answer 5

泡发海参、鲍鱼，熬制高汤,将鸡,排骨,猪蹄,鸭,有条件也可以加入猪肚与鸭胗。高汤熬好之后倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了。