1、烤鱼
烤鱼的制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
2、烤韭菜
烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食，烤韭菜有强肾壮阳之功效。烤韭菜口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。
主料：粗杆的韭菜若干，以每根签子18-20根为标准。调料：椒盐，孜然和辣椒，还有色拉油。
制作：把韭菜两头都裁齐，放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软后开始撒料。
3、烤五花肉
在烧烤系列中，烤五花肉应该是最具代表性的。烤五花肉源自中国的烧饼夹大葱烧肉。
烤五花肉也可以说是最合大众人口味的烧烤之一。所以在大街小巷的烧烤店里，烤五花肉是食客点的最多的一道菜肴。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。
4、烤全羊
烤全羊是将处理好的羊放在火坑里用炭烤制的，制作工程量比较大，但是做好的烤全羊色香味形俱全。全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
5、烤翅
烤翅是一种以鸡翅为原料而制成的小吃，胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时撒上干粉，均匀调味。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是吃烧烤的必备，羊肉串在烧烤店点起来也很实惠，如果自己买来做烧烤的话其实更省钱，羊肉串配上一杯啤酒简直就是一种享受。
2、生蚝
这是最适合烧烤的海鲜，肉质鲜美，在生蚝上面撒上些蒜蓉和辣椒简直不要太香，而且生蚝的营养价值很高，但在烧烤的时候尽量把生蚝烤熟透了再吃。
3、烤茄子
烤茄子是蔬菜中最适合当烧烤食物，直接把茄子切成两半之后拿到烧烤架上烤，上面撒上蒜蓉和辣椒面，再加上适量的小葱花，味道简直一绝。
4、五花肉
五花肉的油脂丰富，在烧烤架上烤的油滋滋的，油脂被烤出来渗透包裹住瘦肉，吃起来肥而不腻，味道十分鲜美。
5、烤鱿鱼
鱿鱼很适合烧烤，烤熟后在上面撒上些蒜蓉和辣椒，又香又鲜美。
