第1个回答 2020-10-07
微波炉版鸡蛋羹做法
鸡蛋羹素来以营养丰富而广受大众的喜爱,鸡蛋羹是美味的营养食物,不仅保存了鸡蛋的营养价值,而且容易咀嚼消化,身体也能更好地吸收营养。
而我们一般做鸡蛋羹都是在锅中蒸制,今天在这里给大家分享一个用微波炉制作鸡蛋羹的方法,比传统的蒸制方法要快捷很多,可以说是上班族的快手早餐,既营养,又快捷。
我们准备一个碗,一个鸡蛋,把鸡蛋磕入碗中用筷子打散。再准备一个碗,在碗里倒入小半碗热开水和等量的凉开水。冷热开水的总量是蛋液的1.5倍左右。
我们再把碗里的开水一起倒入鸡蛋液里面,加入少许盐,用筷子搅拌均匀,撇去表面的浮沫,再盖上保鲜膜。
然后把盖好保鲜膜的鸡蛋液放入微波炉,开中高火,打一分半钟至两分钟。
打好后端出揭开保鲜膜,用刀在鸡蛋羹上划上几刀,倒入少许生抽酱油就可以开吃了。也可以再撒上香葱一起吃。
好了,这次的分享就到这了,是不是很快捷方便呢?喜欢的朋友可以收藏关注哦,如果你们有更好的方式,也欢迎在下方留言区留言分享本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-07
蒸鸡蛋羹
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

蒸鸡蛋羹
4、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
第3个回答 2020-10-07
今天讲的微波炉蒸鸡蛋,说是5分钟,其实根本用不了5分钟的:进微波炉就2分钟,打蛋,封保鲜膜,我1分钟就可以搞定~考虑到有些亲做事比较细致,所以写了5分钟。但事先申明一点:反正我再怎么做,用微波炉做出的蒸蛋,样子始终不如上锅蒸的好看,但口感和味道我自认为没差(喜欢蒸蛋表面光滑的亲可以参照我之前发过的镜面蒸蛋)。但用微波炉胜在快手,2,3分钟蛋都熟了;用蒸锅的话,怕是水都还没烧开。那么,需要用到的食材有:鸡蛋,小葱;调味的有:盐。注:这里以一个鸡蛋为例;我没有放油。
把鸡蛋敲入碗中,加适量水,适量盐,搅匀。关于水:水量我喜欢1:1.5;温水和凉白开我都试过,没差;图中我加的凉白开。
搅匀后过滤一下泡沫或用勺子撇去泡沫;封保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小眼儿。
进微波炉,中高火叮2分钟。图中微波炉功率750W。另:趁着叮的时间,把小葱去根洗净切葱花。
叮好后取出,撒上葱花,微波炉蒸蛋完成。不光滑,不平整,这我知道,但我就喜欢它快手,早上吃非常方便的;而且简单,厨房新手也能轻松搞定。
我没有放猪油,感觉这样更健康~要是有剩饭的话,可以跟蒸蛋同时叮,蛋熟了,饭也热了,拿出来拌在一起,滴几滴生抽或香油,拌一拌,早餐搞定...
不老,真的不老,很嫩滑可口的。好啦,喜欢的亲,不妨试一试吧~!!!