第1个回答 2020-10-14
萝卜35斤。调料：盐320克、糖500克、醋500克。做法：1、萝卜洗净。2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。3、放盐码上。4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上 次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒 晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份 晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子 如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成 1、这么多萝卜我买了15元。 2、腌萝卜看一下天气预报，几日内一定要大好的天气，如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了。 3、醋经常食用对人身体也有好处，如果你买的话，建议买香醋，味道不错。 4、萝卜干，用线串好就很容易晒了。 5、由于萝卜干晒的时候，晚上全部是放在盐水中的，所以萝卜干次日再晒不会干劲，口感相当嫩，而外表皮却相当脆，有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处。 6、这个盐的含量相当少，而且只腌一天。所以，后来加醋和白糖，是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜，太咸。 7、萝卜干放的时间越长，醋色越重，味道越好，食用时加入芝麻香油拌匀即可。
主料未知
白萝卜35斤
辅料
食盐320克
白糖500克
醋500克
步骤1
萝卜洗净
步骤2
大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣
步骤3
放盐码上
步骤4

35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上
步骤5
次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒
步骤6
晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份
步骤7
晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子
步骤8

如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成
糖醋萝卜干成品图
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烹饪技巧
这么多萝卜我买了15元
腌萝卜看一下天气预报，几日内一定要大好的天气，如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了
醋经常食用对人身体也有好处，如果你买的话，建议买香醋，味道不错
萝卜干，用线串好就很容易晒了
由于萝卜干晒的时候，晚上全部是放在盐水中的，所以萝卜干次日再晒不会干劲，口感相当嫩，而外表皮却相当脆，有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处
这个盐的含量相当少，而且只腌一天。所以，后来加醋和白糖，是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜，太咸
萝卜干
第2个回答 2020-10-14
萝卜是生活中常见蔬菜，萝卜的吃法和类型非常多，糖醋萝卜也是其中一种。很多人想知道怎么腌制糖醋萝卜好吃。一般情况下，腌制糖醋萝卜是选择白萝卜，白萝卜脂肪含量低，口感也好。
1.把白萝卜洗干净，从中间切成两半，然后再切成薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。挤出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味。用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁，再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，配上白粥或饭都不错哦。
2.青萝卜、胡萝卜洗净。将青萝卜切成大小适中的条状，放入盆内。在盆内的萝卜条上加入少许精盐，用力揉，揉出水分后，放在碗内备用，胡萝卜切成同样的条状，放在碗内备用，胡萝卜不用揉出水分，将适量醋加入少量水，加入适量白糖，在锅内熬煮，开锅后倒在盆中，放置待晾凉后备用，糖醋汁晾凉后，加入少许味极鲜，然后放入萝卜条，放入胡萝卜条。然后封盖放置在阴凉处，3天后即可食用。
3.糖醋萝卜条的腌制方法非常简单,第一步是把萝卜条切条,用适量的盐来腌制,大约三个小时候就会腌制出水.接着把水沥干,因为这样子可以减少萝卜的辛辣味道,吃起来更加清甜爽脆.第二步是把胡萝卜条用同样的方法腌制沥干水分,准备好矿泉水、盐、糖、白醋、辣椒酱,把这些调理根据口味制作成糖醋水.最后把萝卜条放进糖醋水中,盖上盖子加上保鲜膜放到冰箱过夜即可。