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在家怎么做关东煮?
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推荐答案 2021-04-16
主料
海带节 | 5~8个
干香菇 | 5~8朵
白萝卜 | 半根
娃娃菜 | 3片
玉米 | 1根
冻豆腐 | 1块
山药(可不放) | 1根
【辅料】
柴鱼花 | 10g
生抽 | 10ml
味淋 | 15ml
【做法】
1. 准备底汤:海带节(昆布)5~8个,干香菇5~8朵,柴鱼花10g,白萝卜半根,味淋15ml,生抽10ml。(这里作者添加了胡萝卜,不过有种说法是胡萝卜和白萝卜不能一起吃,根据个人喜好决定吧。)
2. 准备煮物:娃娃菜3片,玉米1根,冻豆腐1块,山药1根。(所用食材可根据时令和个人口味调整,可加入鹌鹑蛋、魔芋丝、鱼豆腐等。)
3. 白萝卜(和胡萝卜)洗净去皮切大块,干香菇泡发,海带节洗去表面的盐份。
4. 将所有底汤材料放入炖煮锅中,并按食材:清水=1:2的比例往锅中倒入清水。开启“高温慢炖”模式,约3~4小时后即可完成汤底的炖煮,期间无需照看。(如果没有专用的炖煮锅,就用普通的煮锅,全程小火约2~3个小时,期间需关注是否需要添水。)
5. 将煮物材料洗净去皮切块。
6. 将所有食材放入炖煮锅中,继续煮20分钟即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
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其他回答
第1个回答 2021-04-16
1
白萝卜半根去皮切片,中间切十字刀
2
昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开
3
锅中倒入适量清水,加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇,开大火煮沸,盖上盖子,转小火熬煮2小时
4
捞出香菇、苹果、昆布不用,加入清酒15ml、盐5g、酱油15ml、白糖15g,搅拌均匀
5
放入各类关东煮食材煮熟即可
6
暖心的关东煮就轻松完成了,温暖你整个冬天噢
第2个回答 2021-11-16
教你在家自制“关东煮”,一次吃到爽,再也不用出去吃了
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