草鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
草鱼3斤左右
盐半小勺
黄酒2大勺
淀粉1勺
蛋清1个
白胡椒1勺
步骤
1.3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2.、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用
3.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4.加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5.加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6.维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
7.全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)

Answer 2

草鱼冬瓜汤

用料：草鱼1条；冬瓜300g；生姜；香菜；枸杞；料酒；盐；鸡精

做法：

草鱼去内脏去鳞片，清洗干净，（一般菜场买鱼可以让他们处理好）,冬瓜切稍稍大块一点，生姜切3-5片；

热锅，注入少许食用油烧七八成热，改中火；草鱼用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，放锅里俩面稍稍煎一下，然后沥干余油；

放入姜片，50G料酒和完全没过草鱼的开水，煮开，改小火煮20分钟；

然后放入冬瓜，适量的盐和少许的鸡精，继续煮至冬瓜熟透即可，差不多熟的时候放入枸杞，起锅、装汤碗，去姜片，搁上香菜就大功告成啦！

Answer 3

草鱼冬瓜汤

用料：草鱼1条；冬瓜300g；生姜；香菜；枸杞；料酒；盐；鸡精

做法：

草鱼去内脏去鳞片，清洗干净，（一般菜场买鱼可以让他们处理好）,冬瓜切稍稍大块一点，生姜切3-5片；

热锅，注入少许食用油烧七八成热，改中火；草鱼用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，放锅里俩面稍稍煎一下，然后沥干余油；

放入姜片，50G料酒和完全没过草鱼的开水，煮开，改小火煮20分钟；

然后放入冬瓜，适量的盐和少许的鸡精，继续煮至冬瓜熟透即可，差不多熟的时候放入枸杞，起锅、装汤碗，去姜片，搁上香菜就大功告成啦！

Answer 4

草鱼冬瓜汤

用料：草鱼1条；冬瓜300g；生姜；香菜；枸杞；料酒；盐；鸡精

做法：

草鱼去内脏去鳞片，清洗干净，（一般菜场买鱼可以让他们处理好）,冬瓜切稍稍大块一点，生姜切3-5片；

热锅，注入少许食用油烧七八成热，改中火；草鱼用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，放锅里俩面稍稍煎一下，然后沥干余油；

放入姜片，50G料酒和完全没过草鱼的开水，煮开，改小火煮20分钟；

然后放入冬瓜，适量的盐和少许的鸡精，继续煮至冬瓜熟透即可，差不多熟的时候放入枸杞，起锅、装汤碗，去姜片，搁上香菜就大功告成啦！本回答被网友采纳

Answer 5

炖草鱼怎么做？把草鱼沾去粘液，鱼切薄片，加入奥尔良调料，生抽蚝油老抽，腌制这30分钟，去过稍鱼加入洋葱和金丝菇，然后加入鱼炖30分钟。