牛脖骨火锅做法大全

Question

如题所述

Answer 1

制作牛脖骨火锅首先要准备牛脖骨一块，还有葱、姜、蒜、花椒等配料，具体做法如下：

1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

6、打开后肉就可以直接吃。

7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，再倒入骨头汤即可。

Answer 2

材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。本回答被网友采纳