做鱼香肉丝放什么调料
1、猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅。
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第1个回答 2020-03-27
鱼香肉丝用甜酱，和糖和酱油，和些许盐，是比较好吃的。
第2个回答 2021-01-29
鱼香肉丝是比较下饭的家常菜，尝试了不同原料做，觉得用鸡胸肉做出来的口感最棒！切肉丝的时候一定要顺茬切，否则肉容易断，炒出来比较碎！木耳提前2小时温水泡发，时间不宜过久，这道菜的酱汁直接决定这道菜的味道
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