你知道粉蒸肉怎样做才能好吃不油腻吗？

Question

如题所述

Answer 1

我们当地婚礼宴席上，蒸粉肉的做法非常简单，不油腻也不难吃，听老师傅说，做蒸粉肉，选料和用料上至关重要，选料一定要选上好的五花肉，切记香料不要放太多，自然适当就行，然后在蒸之前，放水热水中煮，煮出那个血沫泡（漂浮物既油脂），打捞出来放入清水中冷却，最后在涂抹上面粉和食材，放入蒸笼中蒸40分钟左右即可出锅装盘，好吃又美味。希望能帮到你。

Answer 2

加入豆油皮。在做粉蒸肉这道菜的时候，不要直接上锅蒸，直接让肉接触高温就特别容易把肉蒸老，口感会不怎么好，最好能够在底下垫上一层豆油皮，垫上豆油皮再把肉放在豆油皮上面，才能够避免肉蒸的太老，豆油皮还可以起到一个很好的吸收油分的作用，会把多余的油分给吸走，粉蒸肉也就不会油腻。

Answer 3

要注意必须要选择五花肉，有很多人在做粉蒸肉的时候会选择瘦肉，瘦肉不是特别适合用来做五花肉，应当要选择五花肉最好，并且五花肉的肥瘦比例要均匀，1:1的比例最为合适，做出来的五花肉口感特别好，不会让人觉得油腻。

Answer 4

把五花肉洗净后切成薄片，放入热油锅里炸一会，感觉五花肉中的肥油出的差不多就行了，然后捞出来沥净油待用。这一步的主要目的就是把五花肉中的肥油逼出来一部分，这样做出的粉蒸肉就不会感觉比较油了。

Answer 5

做粉蒸肉这道菜的时候，不要先把肉给切片，购买了五花肉以后先用刀背拍打一下猪肉，用刀背拍打猪肉，可以让肉质变得更加松软一些，而且也能够帮助减少肉的腥味，也不会很油腻，会让蒸出来的肉特别松软特别嫩。