红油豆豉怎么做
材料∶上等黄豆酱500g 、干辣椒100g 、葱姜蒜适量 、白糖10g 、白酒适量、花椒25g。
1. 将白糖、白酒加少量热水,一起倒入准备好的酱料内,搅拌均匀。
2. 葱姜蒜入油锅爆锅,出香味后捞出将油凉凉备用。
3. 干辣椒与花椒一起入搅拌机,打成辣椒面,越细越好。
4. 将辣椒面入锅凉油小火进行煸炒,炒至出香味。
5. 将搅拌好的酱料入锅,转至中火进行翻炒,炒至过程中不能停不然很容易糊锅,炒至酱料变红即可出锅。
我看到这个了,我想做的是冒菜撒上面的豆豉