1,不锈钢烤肉签或者竹签。
2,刀刃很薄的水果刀(插入蛋糕时切口才不会太大)
3,即读式厨房
温度计(这个不一定非要不可,但是它可以让你了解蛋糕内部的温度从而确定蛋糕是否完全烤熟)
怎么确认蛋糕已经完全烤熟的三个步骤1
一般的蛋糕配方里都会告诉你烘焙时间,因此你只要按照指示来检查蛋糕即可。但是如果你烤的是比较大或者很小的蛋糕——没人告诉你要多少时间,那你怎么办?你应该闻香起舞,开始闻到蛋糕散发的香味时开始检查。
除了香味之外,你还要从烤箱外观察一下,蛋糕是不是真的有烤好的迹象(没有完全烤好的蛋糕也有香味):比如表面要完全固化,边缘可能有一些黄褐色并且与烤盘分离。如果看起来不像烤好的蛋糕,千万不要将烤箱门打开,门开之后烤箱内温度就会下降,烤出来的蛋糕可能会中心收缩塌陷。
在看起来烤好的蛋糕上,用手指快速按一下,表面会反弹回来。过了这关,你就可以将竹签或者不锈钢烤肉签插入其中心接近底部的地方,然后抽出来看看,如果签上还带有面糊或者粘着碎屑,表明该蛋糕还需要再烤一会。 接着将水果刀插入蛋糕中心后抽出,通常也会很干净,虽然尖端位置可能会有少许很干的碎屑,那是正常现象。
怎么确认蛋糕已经完全烤熟的三个步骤3
到了这里,基本上就可以确认蛋糕已经完全烤熟了。但是如果你没有百分百地放心?我们还有温度计呢。
将温度计插入蛋糕中心(利用刚才的竹签孔或者刀孔,蛋糕才不会满身伤痕),千万不要让温度计穿透蛋糕碰到烤盘,不然度数就错大了。这时,蛋糕的中心温度应该至少99℃(约210℉)。
最后,将烘焙时间记下来,下次还用得上。通过上面三个步骤,你就有百分之百的信心,确保你的蛋糕成品是完全成熟的。