泡酸笋做法简单是竹笋的做法大全的常见菜，不一定要看泡酸笋视频才能学会，但怎么做泡酸笋最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道泡酸笋吧。
泡酸笋的介绍：
一直都很喜欢广西的酸笋~桂林米粉中酸酸的，口感有点脆一度迷恋啊~以前去吃米粉的时候会多要一份酸笋，还有一次直接从米粉店买了一斤回家哈哈了解了一下，做法非常简单，恰好最近对腌渍着迷，还有一个宜家的密封罐没有用，赶紧利用起来
泡酸笋的食材和调料：
新鲜笋 自来水
教您泡酸笋的家常做法，泡酸笋怎么做好吃
一、将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干
二、将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水
三、密封好，两周后就自然酸了
家常美食小贴士：
笋可以根据需要切一下哈，全过程不能沾油啊，否则会变质~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-05-13
材料配方：鲜竹笋1000克，食盐40克，花椒30克、冰糖30克（白糖也可以）、姜片3-5片、小米椒3-5颗、白酒适量、凉白开水一大碗。
制作步骤：
第一步，准备竹笋材料。锅里添水把水烧开，再把鲜竹笋放进去煮10分钟左右。捞出来放入冷水中漂洗30分钟以上，使竹笋凉透。然后沥干水分，摊开竹笋晾至外表面没有残余水分。这样竹笋材料就准备好了。（竹笋不可煮的烂熟，会丧失掉脆嫩口感）
第二步，处理泡菜瓶子。把用于装泡菜的敞口瓶子先用清水洗干净，再用浓盐水（或者高度白酒）涮洗消毒杀菌，晾干备用。
第三步，制作泡竹笋。把准备好的竹笋一条一条的立起来放入瓶子里（可以不用填满能塞紧最好），然后放入食盐、花椒、冰糖，几片生姜，几颗小米椒。最后倒入凉白开，使得水能完全淹没竹笋，封紧瓶口放入冰箱或室内避光处存放。竹笋需要泡15天以后才能泡熟，在常温下能密封保存能保存一年不变坏。有条件的封口前可以加几滴白酒。
注意事项：
1.竹笋一定要新鲜没有变味道的，已经变酸味的难长时间保存
2.不喜欢辣的可以不用小米椒。要是用小米椒记住蒂把一定要留住不能去掉。
制作步骤：
第一步，准备竹笋材料。锅里添水把水烧开，再把鲜竹笋放进去煮10分钟左右。捞出来放入冷水中漂洗30分钟以上，使竹笋凉透。然后沥干水分，摊开竹笋晾至外表面没有残余水分。这样竹笋材料就准备好了。（竹笋不可煮的烂熟，会丧失掉脆嫩口感）
第二步，处理泡菜瓶子。把用于装泡菜的敞口瓶子先用清水洗干净，再用浓盐水（或者高度白酒）涮洗消毒杀菌，晾干备用。
第三步，制作泡竹笋。把准备好的竹笋一条一条的立起来放入瓶子里（可以不用填满能塞紧最好），然后放入食盐、花椒、冰糖，几片生姜，几颗小米椒。最后倒入凉白开，使得水能完全淹没竹笋，封紧瓶口放入冰箱或室内避光处存放。竹笋需要泡15天以后才能泡熟，在常温下能密封保存能保存一年不变坏。有条件的封口前可以加几滴白酒。
注意事项：
1.竹笋一定要新鲜没有变味道的，已经变酸味的难长时间保存
2.不喜欢辣的可以不用小米椒。要是用小米椒记住蒂把一定要留住不能去掉。
相似回答