第1个回答 2022-08-24
我最爱的油炸食物是干炸蘑菇。焦香酥脆,越嚼越香。
我家每到过年的时候,都会准备很多小炸货,可以直接当零食吃,大人小孩都喜欢;也可以当下酒菜,非常过瘾。
下面就给大家分享干炸蘑菇的做法。
干炸蘑菇
1,准备一斤左右平菇,撕成长条,用清水淘洗两遍,挤干水分放入盆中,里面加入少许食盐用手抓拌均匀,腌制5分钟;
5分钟过后,用手挤干腌出的水分,放入盘子里面备用。
2,盆里加入适量的淀粉、面粉,淀粉和面粉的比例是2:1,然后打入一个鸡蛋,加入一勺食盐、少许植物油,适量的清水,用手顺一个方向搅拌,成拉丝状就可以了。
把蘑菇倒入面糊盆中,用手抓拌均匀,尽量使每一根蘑菇都能裹匀面糊。
3,锅中倒入食用油,等油温烧至5成热时,改成中小火,把拌好的蘑菇,一个一个地下入锅中,等蘑菇炸定型以后,用筷子轻轻的打散,把蘑菇炸至表面呈微黄色时捞出控油;
4,油温升至6成热时,下入炸好的蘑菇,复炸15秒,炸至金黄酥脆,即可捞出控油。
准备一个大盘子,放上吸油纸,再放上炸好的蘑菇,用一根香菜点缀,就可以上桌开吃了。