蒸饺怎么和面？

Question

如题所述

Answer 1

蒸饺怎么和面，蒸饺也有好几种，像普通蒸饺、烫面蒸饺、水晶蒸饺等，不同的蒸饺和面的方法也都不一样，蒸饺又有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等，制作简单，非常美味。

蒸饺美味可口，很多人都喜欢吃，蒸饺好看又好吃，蒸饺可以做成各种馅，素的、肉的、三鲜的、甜的等等，形状也是多种多样，有月牙形的、金鱼形的、三角形等，好看又好吃，一笼蒸饺，多种形状多种口味，主要是以烫面为主，软润适口，馅料饱满、多样，非常好吃，下面就来分享下蒸饺怎么和面。

一、烫面蒸饺

1、食材：小麦淀粉500克、高筋面粉150克、开水适量

2、盆里加入500克小麦淀粉，150克高筋面粉，先把两种面粉搅匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成疙瘩状，再加入少许的凉水，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

注意：蒸饺面可以和的稍微软一点，面和好要醒发一下，这样做出来的蒸饺皮才好吃。

二、水晶蒸饺

1、食材：小麦淀粉、土豆淀粉

2、盆里加入小麦淀粉和土豆淀粉，比例是1：1，把两种淀粉搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，水要分多次加入，搅拌成没有干面粉，雪花状。

3、刚烫好的面比较热，等面晾到不烫手，下手揉，揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发十分钟，面就和好了。

注意：烫面的时候，水不要一次加入完，分多次加入，边加入边搅拌，搅拌至没有干面粉为止，就是要把所有的面粉都烫熟，这样蒸出来的蒸饺才会透明。

三、普通蒸饺

1、食材：面粉、开水、凉水

2、盆里加入适量的面粉，烧一壶滚烫的开水，把盆中三分之一的面粉用开水烫熟，一边倒水一边用筷子搅拌。

3、盆里剩下的三分之二的面粉用凉水和，同样的边加入边搅拌，全部搅拌成絮状，下手揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

注意：三分之一的面用开水烫，三分之二的面用凉水和面，这样和面做出来的蒸饺口感好。

Answer 2

首先我们准备面粉加入少许的盐，用温水揉成面团，醒半个小时左右，再包成饺子的形状即可，这样蒸出来的饺子吃起来口感特别筋道。

Answer 3

首先准备好一些新鲜的低筋面粉中加入酵母，然后再倒入温水，搅拌均匀之后揉成面团，然后盖上保鲜膜，等待发酵，发酵好之后即可做成饺子皮

Answer 4

首先就是准备好面粉和水的比例1:1，然后搅拌均匀之后做成面团，再放入发酵粉，放入锅中发酵，然后再把它擀成面皮，然后加入条炒的馅料，包好饺子之后放入锅中煮开，非常的美味，皮薄肉馅多。

Answer 5

蒸饺和面其实和普通和面的手法都一样，但是因为要上锅蒸，所以面团要更加劲道才行，另外就是不能放太多苏打，会影响口味