甲鱼要煮多少时间才可以吃

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼里面的营养成分也是比较丰富的，多炖一段时间，这样比较好，因为甲鱼最主要的就是喝汤，因为它汤里面的营养比较多，因为甲鱼里面的营养比较全面，最适于做汤喝，这样还是比较好的，而且可以起到大补的作用，在炖甲鱼的时候，一般的情况下应该煮45分钟左右，而且用中火煮，所以现在一个小时了是可以吃的。建议小火慢炖
甲鱼汤一般煮45分钟上下，用低火。
基本作法：
原材料：取湖产活野生甲鱼1只（约1Kg上下）。取生鸡一整只（约200克）葱、姜、大蒜各少量做为调料。
提前准备白汤50克，米酒10克，食盐3克，鸡精2克，食用油30克，芝麻油5克，八角2粒，做为调味品。
1、将活野生甲鱼剁头，控净血，清洗后放进开水中稍烫捞起来，刮净黑皮肤，再放进开水煮约5分钟捞起来，解开硬盖，取下五脏，剁去爪尖，将野生甲鱼、鸡剁碎格子，用开水氽过。
2、刮掉硬盖上的脏污薄皮。
3、勺内放进食用油，用旺火烤热，放入葱、姜、大蒜、八角炝锅，出香气后烹入白汤、米酒，下野生甲鱼、黑椒鸡块，烧滚去白沫子，改成中火烤约45分钟，至野生甲鱼、黑椒鸡块软烂，汤呈奶白色时，挪到灶火，放进食盐、鸡精、芝麻油，调好口感即成。