鱼籽500克(大概)、泡姜、泡菜、泡椒共1碗、辣豆瓣酱1大匙、
蒜10瓣、干辣椒1把、花椒1小把
1、洗鱼籽,一定要小心的冲洗,不必用手抓好,否则易散开。
2、泡姜、泡豇豆、泡椒适量,共一碗的量。其中泡姜剁细,泡豇豆切小段。蒜切末节。
3、锅中放油,先下干辣椒和花椒,炒香。
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒,炒香。
5、再加入豆瓣酱,炒香。
6、加入适量水,大火烧开,小火煮10分钟左右。
7、往锅里滑入鱼籽。
8、小火煮几分钟就熟了,撒入适量的盐和葱花即起锅。
鱼400克泡椒淀粉适量生姜1块盐适量干辣椒4个 1.泡椒切好。
2.鱼籽小心切成滚刀块,注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜,否则会散;
鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜,小心拌匀,腌制15分钟左右;
取出葱姜不要,将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉,并小心抖掉多余的淀粉;
3.起油锅;待油温6、7成热时,下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂;
4.锅内留少许底油,下葱姜和干红辣椒,用小火煸炒出香味;下青尖椒,转大火爆炒至青椒颜色翠绿;下入炸好的鱼籽,翻炒均匀,加盐即可。
鱼籽、泡椒、姜、蒜。
1、鱼籽洗净,除去那层薄膜。 2、泡椒切丁,姜蒜切片。
3、热锅冷油爆香姜蒜片。
4、鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。 5、加入辣椒同炒。
6、辣椒炒软,调入适量盐和味精。
原料:鱼籽半斤,洋葱一个切块,青蒜10根左右切二寸左右段。
泡椒、葱、姜、蒜、笋片各一两左右 花椒、大料,辣椒、盐、料油各少许
制作:鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用
锅中下油放入洋葱块、泡椒、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒,加料油一勺。
再加水一碗
再加花椒、大料,辣椒、盐,放入炸熟的鱼籽,转小火闷10分钟,起锅