一般情况下鸡鸭鹅三种家禽的存在，一种是作为食应用、但是最主要的是用来隐喻贾府的人和物。
《红楼梦》中有大量的美味佳肴，包括“茄子”、“鸡脯笋”、“虾皮汤”等，酒鸭、米酒蒸鸭、烂鸭信等，胭脂鹅胸肉、烂鹅掌等，这些佳肴不仅是佳肴招待客人的，同时，也真实地描绘了他们的日常饮食。这些由鸡、鸭、鹅组成的饮食，彰显了家庭的富贵。
用物体来描述人，描绘人物和动作形式。王熙凤说，林黛玉和贾宝玉就像“黑眼鸡”，他们开玩笑说“黑眼鸡”。“黑眼鸡”是两个孩子之间愤怒的样子的比喻。看完后印象深刻。林黛玉没有贾宝玉说夕阳与孤鸭同飞，不仅表现了她无穷的才华，而且指出她孤芳自赏，形象立体丰富。
展示事物的意义，给读者留下巨大的想象空间。作为《红楼梦》中的四大家族之一，贾府是一个典型的贵族家庭，应该没有家禽。尽管年景不好，进宫给贾府送了很多食物在长长的名单中，只有200只活鸡、鸭和鹅，200只活鸡、鸭和鹅，这些家珍被一个个地分给了贾府的后代。这不仅真实地反映了贾宝玉家族剥削农民的惊人数量，也反映了当时的农业经济现状。
鸡鸭鹅三种家禽，也预示着贾宝玉家族的奢侈，这与贾宝玉后来的”冬日哽咽，雪夜围毡”形成鲜明对比，使小说内容丰富。
在我们的印象中，鸡鸭的风险在于瘟，但生长周期短，而鹅病少且贵的，但生长周期长，也就是消耗饲料量大。讲真的，要说挑出那种比较划算的，其实还真的不好说。
季节因素，受时节消费群体淡季跟旺季的影响，若养殖时间控制得不合理，到家禽需要出栏时碰上了淡季，那也是没有什么大利润可言的。
市场的规律早就做好非常完善的设定，除了一些受限的行业外，世界上不会存在风险小，且利润大的生意。若是有人说养殖什么东西风险小，可赚大钱，那基本都是骗子。鸡鸭鹅的养殖，其本身具有的是投入大，利润微的属性，只有一些有经验的，有技术的，能够科学化的减少饲料成本的投入，精确地掌握它们的生长习性，在长到可出栏的情况下所投入的成本比别人的少，那就是赚，反则就是亏。
以养殖市场的行情来看，鸭子适合商业模式的养殖，因为大规模养殖鸭的模式已经成熟，在成熟的模式下养殖最不缺的就是技术，有了成熟的技术也就降低了可能存在的风险。
当前，影响这三类家禽的市场因素有很多，比如说：市场存栏，无论什么品种都是一样，若碰上了供大于求的行情，那市价必定就低，利润就会小。突发事件，一场流感就可以灭掉一大片养殖场，被感染的可能倾家荡产。
市场的规律早就做好非常完善的设定，除了一些受限的行业外，世界上不会存在风险小，且利润大的生意。若是有人说养殖什么东西风险小，可赚大钱，那基本都是骗子。
鸡鸭鹅的养殖，其本身具有的是投入大，利润微的属性，只有一些有经验的，有技术的，能够科学化的减少饲料成本的投入，精确地掌握它们的生长习性，在长到可出栏的情况下所投入的成本比别人的少，那就是赚，反则就是亏。目前，就养殖周期而言，养鸭的周期是最短的，虽然鸭的单价低，但回报快，而鹅的则恰好相反。