第1个回答 2019-09-21
煎鸭脯的制作材料:主料:鸭胸脯肉500克
辅料:鸭蛋120克,油菜15克,小麦面粉5克
调料:大葱15克,番茄酱15克,料酒10克,猪油(炼制)10克,白砂糖5克,味精5克,浓缩橘汁5克
煎鸭脯的做法:
1.
将鸭脯肉切成大薄片,逐片用刀轻轻制花,再切成小方块,放在碗里;
2.
用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味,再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀;
3.
用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用;
4.
微火坐锅,倒入适量,油烧至四成热,将腌好的鸭片排入锅内煎,逐步注入猪油,两面煎透;
5.
加入料酒、葱段,再倒入茄汁,翻炒入盘.青菜叶下锅炒熟,取出镶配两端即成。食物相克鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
第2个回答 2020-02-16
你可以做一个简单的咸水鸭胸脯肉.做法很简单:把鸭胸脯肉切好,装盘,放上料酒,盐,腌约二个小时.然后,把料酒倒掉.把鸭胸脯肉放到锅里,倒好水,(不用太多),放些花椒,大料,葱料,姜片,点火煮熟既可。这是我自己发明的,不是否符何你的口味。
第3个回答 2019-09-17
水晶皮冻透明似玉,鲜嫩爽口。
[制作原料]
主料:熟鸭脯肉200克。
辅料:肉皮200克。
调料:盐2克,味精5克,葱段10克,姜片5克,胡椒粉1克,火腿少许。
[制作方法]
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块,整齐码放在小方盘里,鸭皮朝上。将火腿放上面。
2、肉皮熬成肉皮冻,用纱布过滤,轻轻注入鸭方的平盘内。
3、鸭方冷却凝固后,切成均匀的块,装盘即成。