豆干豆腐皮怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

小炒豆腐皮

主料   

豆腐皮适量    éº¦èŠ¹é€‚量    èƒ¡èåœé€‚量    ç˜¦è‚‰é€‚量    é’椒适量    

辅料        

盐，花椒粉，料酒适量    ç”ŸæŠ½ï¼Œé¸¡ç²¾ï¼Œæ·€ç²‰é€‚量    è‘±ï¼Œå§œï¼Œè’œé€‚量    

小炒豆腐皮的做法步骤

1. è±†è…çš®åˆ‡ä¸ã€‚

2. æ°´å¼€æ”¾å…¥ç‚’一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。

3. é’椒切丝，葱，蒜切碎。

4. èƒ¡èåœåˆ‡ä¸ï¼Œéº¦èŠ¹åˆ‡å’Œèƒ¡èåœä¸å·®ä¸å¤šé•¿çš„段。

5. ç˜¦è‚‰åˆ‡ä¸ï¼Œæ”¾å…¥å§œæœ«ï¼Œè‘±æœ«ï¼Œç›ï¼Œç”ŸæŠ½ï¼Œæ–™é…’，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。

6. æ²¹çƒ­æ”¾å…¥è‚‰ä¸ç‚’熟，铲到锅的边缘。留余油。

7. ä½™æ²¹é‡Œæ”¾å…¥é’椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。

8. æœ€åŽæ”¾å…¥è±†è…çš®ç¿»ç‚’，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

每家炒菜的味道都不一样，习惯也不一样，这里鸡精可放可不放，我家炒菜很少放鸡精，味精之内过多调味品，一般就简单的自磨花椒粉，盐，葱姜蒜之内的。