卤油是怎么弄的

如题所述

推荐答案 2023-03-18

自己怎么制作卤油解说如下
卤油配方：菜油10千克，特辣的糍粑辣椒1500克，大葱500克，生姜250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香叶8克，小茴香..2.制作卤油：大葱拍破后切段，生姜、芹菜均拍破，洋葱切块待用。3.锅入菜油烧至九成热，陆续放入大葱、生姜、洋葱和芹菜炸至金黄色时，打去料渣不用，等到油温降至五六成热时，再把热油舀入装有糍粑辣椒的不锈钢桶里搅。

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其他回答

第1个回答 2017-02-06

很简单，用温油小火炸制香辛料，注意火不能大，香料不能炸糊，然后滤除香料，这样得到的油，就叫卤油，用于卤制肉制品，风味独特本回答被提问者采纳

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卤油怎么炼制答：2、锅入菜油烧至九成热，陆续放入大葱、生姜、洋葱和芹菜炸至金黄色时，打去料渣不用，等到油温降至五六成热时，再把热油舀入装有糍粑辣椒的不锈钢桶里搅匀，入置两三天后打去桶里的糍粑辣椒，即成卤油半成品。3、把剩余的香料放入沸水锅里煮约6分钟，捞出沥水。锅入半成品卤油上火烧至四成热...

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