(1)招致闭经：近年来，因过度节食减肥引起的月经不调甚至闭经，多数为20岁左右的年轻女性，她们限制饮食使体重急剧下降称之为体重减轻性闭经，这种闭经患者不存在器质性疾病和精神疾病，完全是因为节食引起体重急剧下降而引起的。因为青春期女性需要积累一定的脂肪(约占总体重的17%)才能使月经初潮如期而至，保持每月一次的规律性。如果盲目减肥，体脂减少，有可能会发生使初潮迟迟不来，已来初潮者则可发生月经紊乱或闭经。
(2)诱发胆结石：减肥者的低热量和低脂肪膳食很容易引发胆结石。原因是，当因脂肪和胆固醇摄入骤减而发生饥饿时，胆囊不能向小肠输送足够的胆汁。胆汁的积滞和胆盐呈过饱状态的形式存在，会促进结石形成。防止结石形成的方法之一是使胆囊充分收缩，并且每日至少排空1次。减肥者每日至少应摄入5020千焦的热量，每日必须有一餐含有5～10克脂肪的食物，以刺激胆囊完全排空，这样可以避勉胆结石的形成。
(3)损害脑细胞：一项新的研究课题显示，节食减肥对大脑记忆功能细胞的危害甚大，会导致这些减肥者们记忆力减退，乃至以后连很简单的计算也对付不了。生理学家们认为，节食的结果是机体营养缺乏，这种营养缺乏使脑细胞的受损非常严重，直接结果是记忆力和智力明显下降。研究人员曾对55名女性进行了有关节食对脑健康影响的研究。参与该实验的妇女每隔一定的时间都要接受体重、体形和行为反应等方面的评估。
调查结果显示，55名节食妇女均出现记忆力减退、反应迟缓。进一步的研究发现，节食时间越长，体重减轻越多者，在数字辨认、行为动作和智力等方面表现得也越差。
(4)骨质疏松：美国老龄问题研究所最近对3683名67岁以上的妇女进行调查研究，将她们50岁的体重及其以后8年内的体重变化和髋骨骨折发生率绘成图表，调查发现50岁时身体健壮的妇女，若减轻体重10%以上，在65岁发生髋骨骨折的可能性比体重保持稳定的妇女高出近1倍，体瘦的妇女髋骨骨折发生率还要更高。为何体瘦或过度减肥妇女容易发生髋骨骨折呢？这是因为更年期尤其是绝经后妇女，由于卵巢功能停止，雌激素分泌也相应减少，骨钙大量丢失，容易引起骨质疏松症和骨折。除卵巢以外脂肪组织是体内制造雌激素的重要场所，脂肪细胞能将肾上腺皮质所提供的原材料经加工转变成雌激素，所以体瘦或减肥过度的妇女往往体内雌激素水平较低，更容易引起骨质疏松症和骨折。
(5)头发脱落：因减肥而致脱发者不断增多，20%～30%为20～30岁的青年女性。因头发的主要成分是蛋白质、锌、铁、铜等微量元素。吃素减肥的人只吃蔬菜、水果与面粉等，蛋白质及微量元素摄入不足，导致头发因严重营养不良而脱落。