煎饼不成形是面粉放多了
煎饼:
煎饼不成形,是因为煎饼调制的面糊比例不对,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型 不能过早的翻身。不能过厚,火也要小一点
做法:
1.亮丽的桔色;
2.上下加热盘可拆卸清洁;
3.面粉和淀粉;
4.水;
5.切好的葱花;
6.和粉放一起;
7.边加水边搅拌;
8.水加一半,开始充分搅拌至均匀无粉粒;
9.打入一个鸡蛋,搅匀;
10.继续加入剩余的水,搅成均匀的稀面糊,静置一会;
11.预热电饼铛,淋入少许油;
12.舀一勺面糊放饼铛中央;
13.加热,中途翻面,煎至熟;
14.成品;
15.夹菜;
16.卷起;
17.成品香香软软。