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煎饼做不成形老是散
煎饼
子为何不成型?
答:
煎饼子(Pancakes)不成型可能有以下几个原因:1. 面糊太稀:确保你的面糊比例正确
,面粉和水的比例通常为1:2至1:3。如果面糊太稀,煎饼子可能无法成型。2. 面粉质量:使用高筋面粉或全麦面粉,这两种面粉更容易形成面团。3.
发酵时间不够
:面糊需要发酵一段时间,这样面糊才能更好地融合在一起。通...
我做的
煎饼
怎么
老是
碎,不成型,不能翻?
答:
做的煎饼老是碎,不成型不能翻,
这个时候可以看一下自己调的面糊是不是太浓稠了
。太浓稠了就容易碎。这个时候可以适当的往里面加一点水,然后再搅拌一会儿再试试。
煎饼不成形是
什么原因,是面粉放多了,还是少了
答:
煎饼不成形,
是因为煎饼调制的面糊比例不对
,如果家里有的话,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。二、煎饼详细做法 鸡蛋500g 面粉1000g 葱花20g 姜末10g 盐10g 花生油10g 步骤 1、将鸡蛋...
煎饼不成形是
什么原因,是面粉放多了,还是少了?
答:
煎饼不成形,
是因为煎饼调制的面糊比例不对
,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型 不能过早的翻身。不能过厚,火也要小一点 做法:1.亮丽的桔色;2.上下加热盘可拆卸清洁;3.面粉和淀粉...
为什么机器
煎饼
叠起来装包里
不成形
答:
因为水分已经煎干了
。煎饼不成形的原因如下:
1、面粉掺太多水太稀
。2、面粉不够,水太多也容易腐烂。3、煎饼做的时候翻的太早,容易粘底。
为什么摊
煎饼不成形
答:
水加多了过于稀释的液体没有办法很快的
成形
,油多了也会有这样的事情!而且还会影响口感~
用面粉和鸡蛋
做煎饼
怎样才不会烂,我做的
老是不成形
,稀烂,拿都拿不起来...
答:
3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟即可摊
煎饼
了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。
为什么我做的
煎饼
果子
不成形
?
答:
制作过程 1.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。在家做用平底锅就行,不粘
煎
盘最好,先放些油在不粘煎盘上,加热后把过走匀。把绿豆糊摊上。 2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。技术好转锅就能把绿豆糊弄成原形,越薄越好。 3.取鸡蛋一个,对着铁板敲一下打碎,将里面的蛋黄蛋清...
玉米面和白面
做煎饼
怎么配比
答:
一般是3:2,玉米3白面2,当然玉米越多煎饼越脆,口感香酥却卷不起来,所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。玉米煎饼是一道由玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等材料制作而成的传统小吃,常见于山东,河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺,倒进锅里,用橡皮刮刀摊开,翻身煎熟。玉米
煎饼的做法
...
有关
煎饼
果子的问题
答:
你摊出来发干,有两种可能,一个是面糊太稠,一般摊
煎饼
的面糊加水调到用勺子舀起可以流出一条不断的直线为宜,太稠了干,太稀了摊
不成形
。第二种发干的可能是火太大了。火越小越软,不容易成形,火太大了面容易干,水份蒸发太快,这个要自己试几次,并不太好说清楚。还有就是面糊一般用2份...
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