豆沙粽子&鸡肉粽子怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材
糯米1100克
鸡肉400克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
盐2小勺
香菇9朵
葱头3个
生粉1小勺
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
干粽叶用清水浸泡10个小时，期间多次换水。
2
糯米先淘洗两遍再用清水浸泡4个小时以上。
3
鸡肉洗净剁小块，用料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1小勺、葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌2时以上，让鸡肉更入味。
4
香菇浸软用剪刀剪成块
5
炒锅加热用少许油炒香虾米盛出，再加入少许油入锅炒香冬菇调入1汤匙生抽、2汤匙清水把汁收干盛盘待用。
6
原锅加入6汤匙食用油，下入控干水份的糯米，转中小火翻炒。
7
翻炒至糯米油亮，调入2小勺盐，继续翻炒，觉得干可以淋入少许清水。
8
装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子。
9
咸草、粽叶用开水烫一下控干水份。
10
粽叶两张重叠折成漏斗形
11
放入2汤匙糯米，放入腌好的鸡肉、香菇、虾米再加入糯米。
12
把粽叶折下来盖住不让糯米漏出。
13
用咸草缠多几圈或两圈也可以
14
将包好的粽子放入电压力锅，加水量至没过粽子，按豆筋类的按键煮，煮好捞出。（没有电压力锅，用普通压力锅上气后转中小火40分钟即可）