半固态酒醅可以多次发酵吗

Question

如题所述

Answer 1

不可以。甜醅,又叫甜醅子,酒胚子,用大曲发酵而成,具有醇香、清凉、甘甜的特点,是西北地区特色小吃之一,甜醅只能发酵一次,不能进行二次发酵,二次发酵会使甜醅变质。

Answer 2

不可以。蒸馏。一般15天左右发酵完毕。若要求酒质和口感更佳,可适当延长发酵时间,达到20-30天。