芥菜丝咸菜怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

芥菜（新鲜的）    10斤    

盐    1斤    

糖    1斤    

油    1斤半    

9度米醋    1瓶    

干黄酱    1盒300克    

古月面    7袋    

味素    2两    

辣椒    4两    

芝麻    3两    

蒜泥    1小碗（7，8头蒜）    

芥菜丝咸菜的做法  

芥菜切丝，尽量切细一点。切好后用1斤盐杀水24小时，把水攥干（不要杀出的水）。



干黄酱蒸15分钟后用醋搅匀再加其他配料搅拌均匀（除油，辣椒，芝麻）
另一边把油烧开晾至7分热（放几片辣椒进去看是否会变黑，辣椒片变黄即可）倒入所有辣椒搅匀放芝麻再搅匀。



最后将所有配料放在一起搅匀，放入芥菜丝再搅匀。这样咸菜就做好了，最好放在密封的罐子里。刚开始你会觉得油很多，别急，放一天看看，放两天再看看。送给家人都觉得味道很好，希望你也喜欢！

Answer 2

芥菜丝咸菜做法
将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。

将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。
待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放入密闭的瓶中，食用时取出少量食用。