用料
鸡腿 5个
酸菜芯汤料 1包
酸菜芯
盐
辣椒
蒜泥
生姜
野山椒
乳酸
胡椒
淀粉 少量
水
酸菜炖鸡腿的做法
鸡腿洗净冷水中浸泡约30分钟去掉血水
斩件后于加了料酒的沸水中汆烫一下去掉些禽味，取出后冷水冲洗干净后沥干
将鸡块放入烧热的油锅中翻炒约3分钟，加入汤料包中的酸菜芯部分（酸菜芯、盐、辣椒、蒜泥、生姜）和调味菜部分的（野山椒、生姜），与鸡块混炒约5分钟
加入适量开水，倒入调味菜部分中（剩余的乳酸水）和调味料部分的（胡椒、少量淀粉）一起煮开，再转小火煮至鸡腿至合适的成熟度（根据自己的口味来拿捏）
关火前撒上一把葱花也可随个人喜欢装入砂锅煲中更好地保持温度