一、糖醋带鱼
原材料：带鱼
调味品：白砂糖、醋、生抽、盐
作法：
1.将蒜拍一下，再切割成末，一样的将姜，小葱切为末;
2.将葱蒜末放入碗中，添加适量的料酒泡上五分钟;
3.将刚泡好的料酒过虑到葱蒜后倒进带鱼段碗中，泡上十五分钟;
4.将泡好的带鱼段拿出来用厨房用纸吸去表面的水;
5.将带鱼段表面上拍层很薄的粉;
6.将别的的带鱼段做一样的解决;
7.将锅中放入适当的油，油六七成热当下入准备好的带鱼段;
8.文火慢炸，将带鱼段炸出金黄后捞起来沥油;
9.在料酒中添加适量的盐，糖，醋，生抽，胡椒粉调为料汁预留;
10.在锅中加一点亮油，将刚刚沥出的葱姜蒜泥爆香;
11.放入刚刚炸好的带鱼段煸炒一下;
12.添加准备好的调味品汁，再加上盖煮上2分钟，再开大火收汁。
二、茄汁带鱼
原材料：带鱼，番茄沙司
调味品：葱、姜、醋、白砂糖、盐、生抽、白胡椒粉，木薯淀粉。
作法：
1.带鱼清洗切条，加生姜片，盐，料酒，白胡椒粉略微腌个十来分钟。
2.把腌好的带鱼表面沾有薄薄的一层干淀粉。
3.解决好的带鱼下锅煎至双面金黄色。
4.加少量水，生抽煮5分钟上下。
5.出锅摆盘。
6.凉锅放少量亮油，加番茄沙司、白米醋、糖、1小盘子芡粉炒匀出锅淋在带鱼段上就可以。
三、香煎带鱼
原材料：带鱼500克、葱5克、姜5克。
调味品：生抽3克、盐5克、鸡精3克
作法：
1、带鱼清洗，切条；姜切丝；葱清洗，切条；
2、带鱼块用盐、生抽、鸡精、姜、葱丝腌制进味；
3、炒锅容易上火，给油烧开，放入鱼块煎至双面橙黄色就可以；
四、葱烧带鱼
原材料：带鱼、姜、蒜、葱
调味品：生抽、老抽王、盐、料酒
作法：
1、将带鱼清洗，用小量盐和料酒腌渍一会；
2、葱姜切一小块，葱切条；
3、将带鱼用厨房用纸吸走水份；
4、锅中放适当油，烧至六七完善放入带鱼慢煎，当心的滚动，煎至带鱼掉色后捞起来，锅中留油；
5、接着放入葱蒜，慢煎出香气；
6、放入煎过的带鱼，放入生抽、老抽王，渐渐地滚动带鱼，放入一碗水，未过带鱼就可以了，煮沸后，盖紧盖子用中文火闷10分钟上下，待汁类似收湿就可以了；