第1个回答 2021-10-13
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-07
早餐别再出去买了，这种早餐饼的做法，不用揉面，省事好吃又营养
据说一天的计划早了点，不过三道菜的早餐也很重要。 这就是为什么我们需要注意早餐的原因。 最好吃早餐而不是早餐。 长期不吃早餐我们的身体更有胃部不适的风险，容易发胖，抵抗力也下降，当然不吃早餐的原因有很多，比如没时间做早餐，做不起早餐，买吃吃更方便等等今天向翔老师分享了几款简单的早餐实战，希望大家在家也能做好早餐。
【蒸糕】
年糕是非常有营养的早餐主食，发酵后，年糕容易消化，也能减轻肠胃的负担，选择晚上和米糊，在冰箱冷藏后发酵，第二天就这样蒸15分钟就可以了，或者晚上直接蒸，第二次热可以吃。
步骤：
1、将米粉150g放入大碗中，加入2g酵母粉和20g砂糖，加入150g水，用筷子搅拌成酸奶浓度的糊状。
等2、40分钟到1个小时左右发酵，表面会看到很多蜂巢的洞。
3、用筷子搅拌废气，在模子上涂上薄薄的油，不要粘在一起，把米糊放在模子里，可以做出原创的味道，也可以撒葡萄干、黑芝麻、蔓越莓，最好不要使用深型，影响年糕的松软。
4、将水倒入锅中，水沸腾后，用中火蒸15分钟到20分钟，锅就出来了。
【南瓜面千层蒸糕】
步骤：
1、准备300g左右的南瓜，剥皮切成薄片，放入蒸笼，水沸腾后15分钟出锅，简单地压在南瓜的泥上。
2、将南瓜切细挤压，防止手烫伤时，加入4g酵母粉和20g砂糖，再加入350g左右的小麦粉，搅拌至干燥粉消失后，用手揉成柔软合适的面团。
3、静置发酵1小时左右，面团膨胀2倍，差别不大。
4、将发酵好的面团揉搓排出，将薄煎饼摊开一块，表面涂上食用油，努力涂到各个角落，上下各切几刀，注意不要切到中间，切的层数也越多，上下叠好，集中在中间，左叠，叠到全部叠好，然后用擀面杖擀薄一点，更熟。
5、往蒸笼里加水，水烧开后，放入年糕，用中火蒸20分钟，关火后再蒸5分钟就可以出锅了。
这样做的蒸糕，可以一层一层地撕开吃，表面金黄诱人，每一层都很松软好吃，南瓜的甜味也很透，即使不吃料理，也能吃很多。
【南瓜薄饼】
步骤：
把南瓜蒸熟，弄成泥，晒干后加入酵母和砂糖、小麦粉，发酵后揉搓排气等步骤，和之前的千层南瓜蒸糕是一样的。
1、把薄煎饼放长表面，用小杯子或其他模具按压薄煎饼，按大小均一的薄煎饼，把多余的皮重新拉长，重复以上步骤，直到所有的皮都推完为止，在各个年糕上涂上淡清水，撒上适量的黑芝麻，不仅变漂亮了，味道也更好。
2、将压好的布料第二次做10分钟左右，将平底锅和电器饼预热，放入年糕中火加热，加盖蒸1分钟，将面翻过来，年糕小，且薄，容易熟，烤的时候一定要注意火候，决不能用大火，请勤把面翻过来，不要粘上糨糊，用铁锹按年糕的话，可以迅速弹回去，从锅里出来。
这两种发酵后的南瓜饼可以提前做，吃早饭的时候可以直接蒸着吃，个人认为这是早餐的主食选择。
【蔬菜鸡蛋薄饼】
步骤：
1、西兰花洗净切成小块，胡萝卜去皮洗净后，切成胡萝卜丁准备。
2、往锅里倒水，水烧开后，煮2分钟胡萝卜丁，煮1分钟西蓝花，晒干后也切成西蓝花，麻烦的话切成小块，煮好后直接烤。
4、将胡萝卜的碎末和西兰花的碎末放入大碗中，加入鸡蛋2个、小麦粉适量，加入食盐适量调味，首先搅拌到不干燥的小麦粉中，然后加入适量清水，将所有食材搅拌成比较粘稠的糊状。
5、往平底锅里倒油，把蔬菜泥舀进去，用中火慢慢烤，把底定型后把面翻过来，烤到两面变成金黄色，熟成后就可以把锅拿出来。
早餐时间很紧的话，首先准备好所有的食材，第二次加入鸡蛋和面粉，调整糊精直接烤几分钟就可以了。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-01
怎么做早餐鸡蛋饼好吃
它的做法有很多，都不是很难，步骤也很少，很容易就能学会。在做的时候，可以用些面粉，也可以用些地瓜粉做。味道很好，营养也很丰富。和土豆一起做，口感很好，营养也很丰富。做之前，要准备好材料，适量的土豆、鸡蛋、黑胡椒等。然后将土豆洗干净，去皮，把它切成丝，或放入搅拌机里，剁成泥。5分钟后，把鸡蛋放进去，加点水，搅拌均匀。在搅拌的过程中，加点油、胡椒粉，味道会更好，当搅拌成面糊的时候。放油进锅里，7成热的时候，撒些芝麻就可以盛出来吃了，营养很丰富，口感也很好。在做的过程中，加些韭菜，味道会更好。
还有另外一种方法，很简单，也很美味。首先，做之前，准备好材料，适量的鸡蛋、面粉、葱。然后将鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀，放在一边备用。然后加点水、盐进面粉里，搅拌均匀，再加点鸡蛋液，不断搅拌，当变成面糊的时候。放些油进锅里，沸腾之后，把面糊倒进去，不要太多，大概0.5里面厚就可以了。然后摊成饼，一面熟了后，翻到另外一面，全部熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，可以少些葱花，口感会更好。一般在做时，水不要加太多，也不要加太少。如果太多，就会变得很浓稠，做出来后，饼就会很硬，很难吃。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-12-06
早餐鸡蛋灌饼：
1．将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用
2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。