银耳用冷水泡还是热水？

如题所述

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推荐答案 2020-09-22

泡银耳是用热水还是冷水？很多人泡错了，难怪泡的质量不好

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第1个回答 2020-04-18

银耳用冷水泡。无论是新鲜的银耳还是干银耳，都不需要用热水来泡，热水会银耳，会使银耳泡发的很快，而且会很膨胀，吃起来也会影响口感，最重要的是，会破坏银耳中的营养成分，所以银耳泡发必须用冷水。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

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第2个回答 2021-01-02

银耳是用冷水泡还是热水泡？原来我一直做错了，不仅不出胶还难吃

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银耳是用开水泡,还是温水答：冷水泡发银耳，泡银耳一般要泡三四个小时。优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要...

银耳用冷水泡还是热水答：银耳用冷水泡。很多人都会用热水来泡银耳，觉得这样能快速地把它泡开，但其实这种做法是错误的。一般建议用冷水泡发，虽然它的泡发时间较长，但是能让银耳的胶质容易打开。用冷水泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，可以帮助银耳煮的更...

银耳用冷水泡还是热水答：冷水泡。银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是会让银耳的营养成分流失。银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差，因此建议用冷水泡制。凉水泡银耳3-4小时：银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的...

银耳用冷水泡还是热水答：银耳用冷水泡。热水泡发银耳的速度很快，膨胀的个头也会更大，但是会影响银耳的口感，其胶质难以泡出来，还会破坏其中的营养成分，所以建议用冷水泡发银耳。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。银耳的泡发时间一般为3～...

银耳用热水泡还是冷水泡答：冷水泡。虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要短些，但是热水可能会让银耳的成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感还是营养价值都是最好的。银耳应该用冷水泡。虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要短些，但是热水可能会让银耳的成分流失，煮出来的口感也...

银耳用冷水泡还是热水?答：银耳用冷水泡。无论是新鲜的银耳还是干银耳，都不需要用热水来泡，热水会银耳，会使银耳泡发的很快，而且会很膨胀，吃起来也会影响口感，最重要的是，会破坏银耳中的营养成分，所以银耳泡发必须用冷水。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫...

泡发银耳用冷水还是热水 银耳怎么泡发最好答：用冷水泡发银耳，虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要快些，但是热水可能会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感、还是营养价值效果都是最好的。银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把...

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