第1个回答 2020-09-21
柳州的玉米糖水
晒干脱粒的白玉米很硬,首先要脱壳,就是保护胚体的外壳这个壳比较硬,怎样脱壳呢,将玉米粒和一些石灰粉放进锅里加水烧开,,石灰粉就是刷墙那种,但是不要太多,太多就真的可以刷墙啦,大火大锅滚水,烧半个多小时拿出一颗玉米粒,用手轻轻揉一下外层壳就脱掉了,这就可以了,然后把石灰水倒掉,把玉米倒入冷水里用手或棍子搅拌揉,玉米壳就脱掉了,期间不断换水直到玉米粒上的石灰洗净,玉米壳会在搅动水的时候浮起来,用筛子捞走,然后就剩下脱壳雪白的玉米粒了.用筛子捞起备用。
然后将玉米,糖水,几片姜片,放姜片可以除去涩味,这些材料,放入高压锅,开火煮,高压锅开始喷气,让它喷5-10分钟关掉火.等高压锅气压消掉,打开锅。清甜软糯的玉米糖水就做好啦!本回答被网友采纳