蚝油生菜的详细做法

Question

如题所述

Answer 1

蚝油生菜的做法如下：
1、先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了，有的还没有熟，影响口感。
2、在旁边放一盆加了冰块的凉水，汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下，这样可以使烫好的生菜口感更脆，而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、切好蒜末，炒锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。

Answer 2

用料  

生菜    一大棵    

大蒜    半头    

小米辣    2个    

蚝油    2勺    

盐    2克    

糖    5克    

鸡精    1克    

水淀粉    少许    

蚝油生菜的做法  

准备一大棵生菜，半头大蒜，两个小米辣。






生菜洗净，拆成一片一片的备用。






锅内放水，少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜。烫完捞出马上用冷水冲凉备用。






锅内放少许油，油热后放蒜末小米辣爆香。加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒。






待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜，翻炒均匀。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感。






装盘即可。带一点辣味，更开胃下饭哦～

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Answer 3

凉水放油和盐竟然是保持生菜翠绿的关键！

Answer 4

生菜烫熟浇上酱汁

Answer 5