为什么锅油炸完外圈会有这样的黑圈圈？

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为什么油炸锅的油非常容易黑?答：这是由于油开后稳定非常高，比食物的纤维能承受的燃点还高，以至于油炸时食物部分纤维碳化沉淀，我们看到的黑色的沉淀物就是碳化后的纤维，附着油导致表面看起来形成黑色物。目前主要倾向于无烟烧烤设备，能减少部分沉淀物。另...

油炸过东西后为什么会变黑,请问有没办法呢答：主要是因为食物特点和杂志，一般海鲜容易使油质变黑建议你把需要炸的种类区分开并不是黑了就不能用了可以单独炸海鲜的用一桶分开节约成本还不至于连其他的有都黑了。并且油放一晚上后有沉淀第二天需要升高油温考一...

用了大概才一个月的铁锅就变成这样了,刚买的时候有用油擦了。每次炒答：铁锅在火上烧，高温必然会氧化，形成氧化层或者食物碳化后渗入锅的内表层，所以会变黑，不会影响使用，即使是不锈钢的锅，也无法避免氧化层的。蒸煮会破坏锅的油膜层，蒸煮可以另用其它的锅，专锅专用。

新的油炸锅第一次为什么发黑?答：因为新的油锅，你并没有进行开锅的工艺，所以油炸东西就会变得发黑。新的油锅底部都是有三氧化二铁的成分组成的，而三氧化二铁也就是我们常说的铁锈，这种铁锈遇油加热以后就会变成黑色的。

买的炖锅煮什么为什么都会长一黑圈,是什么东西谁知道帮忙解释下,看图...答：盖子问题、不要盖子就不黑

为什么炸过牛排的油会变黑?答：炸过牛排的油会变黑的原因可能有以下几点：1. 油温过高：在高温下，油会发生氧化反应，导致油的颜色变深、质地变硬。如果炸牛排时油温过高，会导致牛排表面的蛋白质和油脂发生高温氧化，使油变黑。2. 食材问题：如果牛排...

买的炖锅煮什么为什么都会长一黑圈,是什么东西有没有毒的谁知道帮忙解释...答：没问题的，那是因为你的炖锅是碗状渐深型,盖子盖在碗沿内,当使用时,锅内汤液沸腾漫过盖沿就好形成这样一圈，是正常现像

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